Σολομός πανέ στον φούρνο

Υλικά 

4 φιλέτα σολομού (150 γρ. το καθένα ωμό)

3 φέτες ψωμί ολ. αλέσεως, προηγούμενης ημέρας

1 κύβο λαχανικών 

Προετοιμασία

Αφαιρούμε την κόρα από τις φέτες ψωμιού, κόβουμε την ψίχα σε κομματάκια, τη βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον κύβο λαχανικών και τα χτυπάμε. Βάζουμε αυτό το μείγμα σε μια πιατέλα.    

Στην συνέχεια, πανάρουμε ένα-ένα τα φιλέτα σολομού σ΄ αυτό το μείγμα και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Όταν ψηθούν τα φιλέτα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε  με  ψητά λαχανικά.